கோடைக்கு றெக்கை இருக்கோ !

நம்ம பக்கங்களில் சேம்பு இலைக்கறின்னு ஒன்னு செய்வாங்க, நினைவிருக்கோ ? அதையே ஃபிஜி நாட்டுலே நம்மக்கள் டாரோ  (Taro)கிழங்கின் இலையைப் பயன்படுத்திச் செய்வாங்க. இதுக்கு செய்னா (Saina)ன்னு பெயர்.   வட இந்தியாவில் இதுக்கு Patra ன்னு ஒரு பெயர் உண்டு.  நம்ம உள்ளூர் அண்ணிகளில் ஒருவர் வீட்டில் க்ளாஸ் ஹௌஸில்  டாரோ செடிகளை வளர்க்கிறார்.  நமக்கும் கொஞ்சம் இலைகள் கிடைச்சது.  முதல்முறையாக நம்ம வீட்டில் செய்னா செஞ்சேன். மகளுக்கு இது ரொம்பவே பிடிக்கும் என்பதால் மெனெக்கெட்டேன்னு வையுங்க :-)

அதுலேயும் கொஞ்சம் ஈஸிபீஸி வழிகண்டுபிடிச்சுட்டேன்:-) பருப்பெல்லாம் ஊறவச்சு அரைக்காம, அததுக்கான மாவுகளைச் சேர்த்தால் ஆச்சு.  ஒரு கப் கடலைமாவு, அரைக்கப்  உளுந்து மாவு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு, கலவையில்  கொஞ்சம் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைச்ச க்ரீன் மஸாலாவும், உப்பு,   சீரகப்பொடி, பெருங்காயப்பொடியும் கலந்து தண்ணீர் விட்டுப் பசை போல ஆனதும், டாரோ இலைகளைக் கழுவித் துடைச்சு,  அதைப் பின்பக்கம் திருப்பிப்போட்டு, செஞ்சு வச்ச மாவுக்கலவையை பரத்தி விடணும்.  அப்புறம் அதன் மேல் இன்னொரு இலையை வச்சு இதே போல் மாவுக்கலவை பரத்தணும். ஒரு நாலைஞ்சு இலைகளுக்கு இந்த சேவை செஞ்சதும்  ஒரு பக்கம் ஆரம்பிச்சுக் கெட்டியாச் சுருட்டி எடுத்து, நீராவியில் வேகவைக்கணும். நான் ரைஸ்குக்கர் ஸ்டீமரில் வச்சேன்.

வெந்ததும் கொஞ்சம் ஆறவிட்டு வில்லைகளாக நறுக்கி கொஞ்சம் எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்தால் ஆச்சு.   No Deep fry... just shallow fry is enough.  கொஞ்சம் தேங்காய்த் துருவலையும் எள்ளையும் வெறும் கடாயில் வறுத்தெடுத்து மேலே தூவினால்  கூடுதல் சுவையும் ஆச்சு, அலங்காரமும் ஆச்சு !

வேகவச்சு நறுக்கி எடுத்த வில்லைகளை ஃப்ரீஸர் பையில் போட்டு ஃப்ரீஸும் செஞ்சுக்கலாம். தேவையானபோது தோசைக்கல்லில்  வறுத்தெடுத்தால்  திடீர் விருந்தாளிக்கு ஸ்நாக்ஸ் ஆச்சு. நம்ம வீட்டு தி வி. மகள்தான் :-)

தேவையில்லாத வியாபார நோக்குள்ள விழாக்களை, நாம் மறந்தாலும்  கடைக்காரர்கள் மறப்பதே இல்லை.  ஃபெப்ரவரி மாசம் தொடங்குனதும்  ஆரம்பிச்சுருவாங்க. காதலர் தினமாம்!  இருக்கட்டும் அன்புக்கான நாள்ன்னு ஹார்ட் விட்டுக்கிட்டு இருக்காங்க. நானும் நம்ம வீட்டுப் பூனைக்கு  ஹார்ட் விட்டேன் :-) வாங்கி ஒரு அஞ்சாறு வருஷம் ஆச்சு. நிறம் மங்கலா இருக்கேன்னு பொன் பூசினேன்.  ரஜ்ஜு அப்பப்ப பேபிஸிட் பண்ணுவான்!

நம்மூர் கோவிலில் இருந்து விழாவுக்கான அழைப்பு வந்துச்சு. காதலர் தினத்துக்கு இல்லை. ஆனால்  பொறந்தநாள் விழா !  இந்த வருஷம் ரெண்டும் ஒரே நாளாய் அமைஞ்சு போச்சு. ஸ்ரீ நித்யானந்த த்ரயோதசி.  கோவில் மெயிலிங் லிஸ்ட்லே நம்ம பெயர் இருக்கு !

மலருடை போட்டுக்கப்போறார் ! சனிக்கிழமை வழக்கம்போல் கோவிலுக்குப் போனப்பவே பூக்கள் வந்து இறங்கியிருந்ததைப் பார்த்தேன்.  இந்தக்  கோவிலில் மட்டும் விழாக்களை வீக்கெண்டுக்குத் தள்ளிப்போடும் வழக்கமில்லை. நம்மூர்போலவே எப்ப வருதோ அன்றைக்கே கொண்டாடிருவாங்க.  

இந்த முறை திங்கட்கிழமை !  அதிலும் அன்றைக்குப் பகல் நேர அபிஷேகம்,  பதினொன்னரைக்கு !   மலருடைகளில் அட்டகாசமா இருக்கார் சாமி ! ரொம்ப ஆத்மார்த்தமாய் அபிஷேகம், ஆரத்தி எல்லாம் நடந்தது.  கூட்டம்தான்  ரொம்பக்குறைவு.  

ஞாயிறுகளில்  மாலை நேரத்துலேதான் கூட்டம் அம்மும். அதுவும்  அஞ்சரைக்கு ஆரம்பிக்கும் கோவில் நிகழ்ச்சிகளுக்கு எண்ணி ஒரு பத்திருபது பேர்கள் இருந்தால் அதிகம். ஆறரைக்கு ஆரத்தி எடுப்பாங்க.  சுமார் இருபது நிமிட். அப்புறம் ஒரு அரைமணி நேர பஜன். நாம் பஜன் முடிஞ்சதும்  டின்னர்  வரிசையில் நிற்கலாமுன்னு போனால்  நமக்குமுன்னே ஏகப்பட்ட நபர்கள்  இருப்பாங்க.  எப்போ வந்தாங்க? கோவில் அர்த்தமண்டபத்தில் பார்க்கலையே.... ஙே....  அந்த ஆஞ்சி வாலில் நாம் போய் ஒட்டிக்குவோம். இப்படியேதான்  நடக்குது ஞாயிறுகளில். நல்லவேளையா....  நாங்க சனிக்கிழமை கோவில் போகும் வழக்கம் என்பதால்  எப்பவாவது, விசேஷ பூஜை ஞாயிறுகளில் அமைஞ்சால்தான் போவோம். 

இங்கே நம்ம சமையலுக்குத்  தேவையான காய்கறிகள்  குளிர்காலத்தில் கிடைக்காது. தப்பித்தவறி ஒன்னுரெண்டு கிடைச்சாலும் விலையைப் பார்த்தால் கெதக்னு இருக்கும்.  அதனால் சம்மர் சமயத்துலே  கொஞ்சம் காய்கறிகளை ஃப்ரீஸ் பண்ணி வச்சுக்கிட்டால் நல்லது.  இப்ப ஒரு நாலைஞ்சு வருஷமா இண்டியன் கடைகள் வந்துருப்பதால் ஃப்ரோஸன் காய்கள் கிடைக்குது.   அதையுமே வாங்கினால் முழுப்பாக்கெட்டையும்  சமைச்சால் சாப்பிட ஆள் வேணாமா ? 

ஃப்ரீஸர் குக்கிங் னுதான்  வீட்டுலே சமையலே.   நம்மாண்டை ரெண்டு ஃப்ரீஸர் இருந்தாலும் அதில் ஒன்னு 'ஆட்டோ டீஃப்ராஸ்ட்' இல்லை. என்னவோ சரியா யோசிக்காமல் ஸேலில் வந்தப்ப வாங்கிட்டோம். அதை மாத்திக்கலாமுன்னு  புது ஃப்ரீஸர் ஒன்னு ஆர்டர் செஞ்சு வந்திறங்குச்சு.  

அதைப் பிரிச்சுப் பார்த்தால் உள்ளே கதவாண்டை கொஞ்சம்  டேமேஜ்.  உடனே படம் எடுத்துப்போய்  கடையில் காமிச்சதும்,  மறுநாள் அவுங்களே வந்து எடுத்துக்கிட்டுப் போனாங்க.   நாம் கேட்ட மாடல் இப்போ ஸ்டாக் இல்லையாம்.    காசைத் திருப்பி வாங்கிக்கிட்டு, வர்றப்போ வரட்டுமுன்னு  சொல்லிட்டு வந்தோம். 

அதென்னவோ  எப்பக்கிடைக்கணுமுன்னு இருக்கோ அப்போதான் கிடைக்கும். நம்ம சரா ஃபேஷன்ஸ்லே சொல்லி வச்ச புடவைகள்  பார்ஸல்  வந்துருச்சு. பதிவுலகத்தோழி சங்கீதா ராமசாமியின் சிறுதொழில் வகை !

இதோ பாதி மாசம் போயிருச்சு. கோடை காலத்தில் மட்டும் நாட்கள் வேகமா ஓடுதே !!! றெக்கை இருக்கோ !