நேற்றைய 'இதை'ப் பார்த்தவர்களுக்காக..... இன்றைய இது.....

கொஞ்சம் கூடுதல் விவரத்தோடு வருது:-)

இந்தப்பெயர் கோல்ராபி (Kohlrabi) ,ஒரு ஹிந்திப்பெயருன்னுதான் நினைச்சுக்கிட்டு இருந்தேன்.  தென்னிந்தியாவிலே நூக்கோல்னு சொல்வோம் பாருங்க அதுதான் இது.  வடக்கே இதை  கோல்ராபின்னு சொல்றாங்க.  கடைசியில் பார்த்தால் இந்தப்பெயர் ஜெர்மன் மொழியாமே!!


இங்கே நம்மூரில்  நமக்குப் பரிச்சயமான காய்களைப் பார்ப்பது  கண்ணுக்கு விருந்து.   அப்படி ஒரு சமயம்  சீனக்கடையில் இதைப் பார்த்ததும்  ஒன்னே ஒன்னு வாங்கியாந்தேன்.அதன் நிறம் பச்சை.   நம்மூரில் கிடைப்பதுபோல  இளசா, சின்ன சைஸுலே அதாவது பெரிய வெங்காயம் அளவில் இங்கே கிடைக்கலை. பெருசுபெருசா மொந்தையா இருக்கு ஒவ்வொன்னும்.

கிடைச்ச மகிழ்ச்சியை பதிவுபோட்டும்  பகிர்ந்தாச்சு, ஒரு ஆறு வருசத்துக்கு முந்தி.

நூல்கோலா இல்லை நூக்கலா  




இப்படி இருக்க,  போனவருசம்  திடீர்னு கடைகளில்  பர்ப்பிள் நிறத்துலே வெள்ளை பட்டை போட்டுக்கிட்டு  ரெண்டு டாலருக்கு மூணுன்னு  இருந்துச்சு.பெயர் விவரம் Kohlrabi ன்னு எழுதி வச்சுருந்தாங்க.  பரவாயில்லையே.... ஹிந்திச் சொல் நியூஸி நாக்குலே!  'நமஸ்டே'க்குப் பிறகு இதுதான்னும் நினைச்சேன்.

அப்புறம் பார்த்தா..........  Kohl என்பது ஜெர்மானிய மொழியில்  கேபேஜ் (முட்டைக்கோசு  )  என்று   rabi  என்பது ஸ்விஸ்-ஜெர்மனி  வகையில்  turnip  டர்னிப் என்பதாம்.  எனக்கும் இப்போ  (ரெண்டுமூணு   சொற்கள்) ஜெர்மன் மொழியில் பேச வரும் என்று சொல்லிக்க ஆசைதான்.  கேட்ஸி, குட்டன்டாக்,  இப்ப  கோல்ராபி:-))))

எதுக்கு இப்படி  வெள்ளைப்பட்டைகளோடுஇருக்குன்னுதான்  புரியாமல் இருந்துச்சு. இன்னொரு  நாள் பட்டை போடாததைப் பார்த்துட்டு ஒன்னு வாங்கியாந்தேன்.  நல்லா பெருசா வளரவிட்டுட்டு, அப்புறம் பறிப்பதால்  சைடுகளில்  முளைச்சு நிக்கும் இலைகளை, நிறுத்திப் பிடிச்சு நறுக்கிடறாங்கன்னு  புரிஞ்சது.   இலைகளோடு இருந்தால் சீக்கிரம்  அழுகிப்போகும் ச்சான்ஸ் இருக்குல்லே!

இந்த பர்ப்பிள் வகைகளுக்கு  பர்ப்பிள் டனூப்,  பர்ப்பிள் வியன்னா என்று கூட  அங்கங்கே பெயர்கள் இருக்காம்.

வெளியே பார்க்கதான்  பர்ப்பிள் தவிர உள்ளே  வெள்ளை நிறம்தான். முழுக் காயையும்  நீண்டவாக்கில்  ஆரஞ்சு சுளை ஷேப்பில் வெட்டிட்டு, மேலே ஒரு முனையில் கத்தி வச்சு  உரிச்சால் கனமான தோல் சுலபமா  வந்துருது.
அப்புறம் என்ன?  வழக்கமா சமைப்பது போல் சமைக்கவேண்டியதுதான்.  பச்சைக்கு ஒரு குருமா செய்முறை மேலே இருக்கும் சுட்டியிலிருக்கு.  நூல்கோலா இல்லை நூக்கலா  அதையேதான் இதுக்கும் ரிப்பீட் பண்ணிக்கணும்.  

சமைக்கும்போது  தலைக்குல்லா மாட்டிக்கலை:(


அதான் மூணு இருக்கேன்னு ஒரு முறை   ச்சன்னா  குழம்பில் போட்டேன்.  நல்லாத்தான் இருந்துச்சு. அப்புறம் இன்னொன்னை ஒரு நாள்  கூட்டு செஞ்சப்போ போட்டுவிட்டேன். நாட் பேட். என்ன ஒன்னு..........  வாங்கி கிட்டத்தட்ட ஒரு மாசம் வரை காய் கெடாமல்தான் இருக்கு.  இது(வும்) ஒரு ப்ளஸ் பாய்ண்ட்.

நன்றி நவிலல்: 

  இது எதுன்னு தெரிஞ்சுக்கும் ஆவலோ என்னமோ.....  திடீர்னு பார்த்தா  இது சூடான இடுகையில் வந்துருக்கு!!!!

நேற்றையப் பதிவில்  பின்னூட்டமிட்ட  பதிவுலக நண்பர்கள், ராமலக்ஷ்மி,  இராஜராஜேஸ்வரி,  சிவஞானம்ஜி,  கீதமஞ்சரி, ஏஞ்சலீன், யாழ்பாவண்ணன்,  யோகன் பாரீஸ், அருணா செல்வம் அனைவருக்கும் என் மனம்நிறைந்த நன்றிகள்.

இராஜராஜேஸ்வரி, யோகன் பாரீஸ் இருவரும்   சொன்னது பாதி சரி:-)

கீதமஞ்சரி சரியாச் சொல்லிட்டாங்க.

ஆனால்  முற்றிலும் சரியான பதில் சொன்னவர், நம்ம ஏஞ்சலீன்!

இனிய பாராட்டுகள்!!!