என் கொடுமைகளில் இருந்து தப்பித்தார் பிள்ளையார்!

வருசாவருசம் கொழக்கட்டை என்றபெயரில் புள்ளையாரைக் கொடுமைப்படுத்திக்கிட்டே இருக்கோமேன்ற கவலையில் நானா உக்கார்ந்து யோசிச்சு இந்த வருசம் புதுமாதிரி கொழக்கட்டைகள் செஞ்சு அவரைக் குஷிப்படுத்தி இருக்கேன்.

இனிப்பு மோதகம், காய்கறி மோதகம்,  பால்கொழுக்கட்டை, கார்ன்   & பட்டாணி சுண்டல், பழங்கள்.

பனைவெல்லம் சேர்த்த பூரணம்.

பனைவெல்லம், தேங்காய்த்துருவல், முந்திரித்துருவல்,  சுல்த்தானா ( உலர்ந்த திராக்ஷை)ஏலக்காய் சேர்த்து பூரணம் கிளறிக்கணும்.
மேல்மாவுக்கு  ஒரு கப் அரிசி மாவு.  அரிசிமாவில் ஒரு கப் கொதிக்கும் தண்ணீரை  ஊத்தி கால் டீஸ்பூன் உப்புத்தூள் சேர்த்து  நன்றாக பிசைஞ்சு வச்சேன்.

காய்கறிக்கொழுக்கட்டைக்கு  புட்டுமாவு ஒரு கப். நம்மூரில் இப்போ மயில் மார்க்  புட்டுமாவு கேரளத்தில் இருந்து இறக்குமதி.  அரைத்தேக்கரண்டி உப்புத்தூள் சேர்த்த கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றி பிசைஞ்சு உருட்டிவச்சேன் ஒரு கால்மணி  நேரம். அரைக் கப் தேங்காய்த்துருவல்,  அரைக் கப் பச்சைபட்டாணி,  துருவிய கேரட்  ரெண்டு டேபிள் ஸ்பூன்  அளவு  எடுத்து பிசைஞ்சு வச்ச மாவை உதிர்த்து அதில் சேர்த்துக் கலந்து வச்சேன்.

சண்டிகரில்  வாங்குன ஒரு ரைஸ்குக்கரில் ஸ்டீமர் பாத்திரம் ஒன்னு வச்சுருந்தாங்க. அதில் ஒரு துண்டு ச்சீஸ் க்ளாத்தை நனைச்சுப் பரத்திட்டு,  சென்னையில் வாங்கிய ஒரு மோதக அச்சு (கேட்ஜட் ட்ராவில் தேடிக்கண்டு பிடிச்சேன்) கொண்டு  காய்கறி சேர்த்தமாவில் மோதகம் செஞ்சு  ஸ்டீமரில் அடுக்கி வச்சேன் ஃப்ரோஸன். பத்து நிமிசத்தில் ஆவி வந்து வெந்தும் போச்சு.

 மேல்மாவு எடுத்து வச்சுப்பிசைஞ்சால் கையில் ஒட்டாமல் அட்டகாசமா இருக்கு.   மோதக அச்சைத் திறந்து ரெண்டு பக்கமும் கொஞ்சம் மேல்மாவு  வச்சு நடுவில் கொஞ்சம் பூரணம் சேர்த்து அச்சைக்  கெட்டியா  மூடித்திறந்தால் ..... ட்டாய்ங்!  மேஜிக் போல மோதகம் தயார்.  எண்ணி ஏழு இதேபோல் செஞ்சு அதையும் ஸ்டீமரில்  ஆறு நிமிட்  வச்சு எடுத்தேன்.

கொதிக்கும் வெந்நீரில் ஃப்ரோஸன் கார்ன் & க்ரீன்பீஸ் ,  அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து  ரெண்டு மினிட்  வேகவச்சு தண்ணீரை வடிச்சுட்டு ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யில் சீரகப்பொடி அரைத்தேக்கரண்டி சேர்த்து சூடாக்கி  வெந்திருந்த மக்காசோளம், பச்சைப்பட்டாணி சேர்த்து ஒரு கிளறு. சத்தான சுண்டலும் ரெடி.

 மேல்மாவு செஞ்சு வச்சுருந்தேன்பாருங்க. அதில் கொஞ்சம் எடுத்து மணத்தக்காளிக் காய் சைஸில் மணிமணியா உருட்டி வச்சேன்.  அரை க்ளாஸ் தண்ணீரும்  ரெண்டு க்ளாஸ் பாலும் சேர்த்து  அடுப்பில் வச்சேன். கொதிக்கும் பாலில்  மாவு மணிகளைச்சேர்த்து பத்து நிமிட் வேகவிட்டேன். அப்பப்ப லேசா கிளறிவிட்டேன். உடையாமல் கரையாமல்  நீட்டா வ(வெ)ந்துச்சு.  அரைக் கப் சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், கொஞ்சம் குங்குமப்பூ  சேர்த்துக் கலந்தபின்  சுண்டவச்ச பால்  ஒரு டின் சேர்த்துச் சூடாக்குனதும் பால்கொழுக்கட்டை தயார்.

இந்த வருசம் புள்ளையாரை ரொம்பப் படுத்தாமல்  சத்துள்ள நைவேத்தியங்கள்  செஞ்சு படைச்சு, தின்னும் ஆச்சு. புள்ளையார் கோலம்கூட போட்டாச்சு!

நம்ப இவனுக்கு குங்குமப்பூ வாசனை ரொம்பப்பிடிக்குது போல! ஸ்ரீகண்ட் செஞ்ச நாள்  அடுக்களையை விட்டு நகராமல் இருந்தான்னு பார்த்தால் இன்னிக்குப் பால்கொழுக்கட்டை வாசனை புடிச்சுக்கிட்டு சாமி அறைக்குள் போக தவம் செய்யறான்.

அனைவருக்கும்  புள்ளையார் சதுர்த்திக்கான  இனிய வாழ்த்து(க்)கள்.

PIN குறிப்பு:  அதெப்படி குழப்பம் ஒன்னுமே வராமப்போச்சு?

அதானே?  

இன்னிக்கு  கேரமலைஸ்ட்  தேங்காய்  பர்பி(யும்) செஞ்சேனே:-)))))